Koken met bloemen & kruiden uit eigen Urban Garden

Guave-salie, ABC-kruid en appelmunt. Enkele ‘vergeten’ kruiden die Jasper Udink Ten Cate verbouwt op een verlaten parkeerdek in Utrecht.

 

In de CampusCam-uitzending is te zien hoe Maya een rondleiding krijgt in de Urban Garden. Na afloop heeft Jasper, het culinaire brein achter FoodJazzDjs, een frisse komkommersalade klaargemaakt met ingrediënten uit zijn eigen stadstuin.

 

De ingrediënten op een rijtje:

  • komkommer
  • mostarda
  • komkommer siroop
  • wijnbes azijn
  • citroensap
  • balsamico
  • peper & zout
  • bloem van Oost-Indische kers
  • blad van Oost-Indische kers
  • korenbloempjes
  • komkommerbloempjes
  • bloemetjes van radijs
  • goudsbloem

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.