Een kijkje in de keuken van Kookeiland

 “Weer eens iets anders dan bitterballen”, zegt Sophie van Kookeiland. Zij kijkt lachend naar de camera. “Stop maar even!”, roept de interviewer. Het scherpe geluid van de blender  snijdt door de microfoon.
 

In de keuken staat Afi te koken. Ze heeft zojuist het beslag gemengd van de kokoskoekjes die niet veel later bruin en geurend uit de oven zullen komen. Hier het recept van haar originele kokoskoekjes:

 

 

 

Ingrediënten:

  • 2 eieren
  • 150 gram suiker
  • 100 gram zachte roomboter
  • zakje van 125 gram gemalen kokos

Voorbereiding
:

Verwarm de oven voor op 200 graden

Bereidingswijze:

Mix in een beslagkom de eieren met de suiker tot een schuimige massa.

Doe nu de zachte roomboter erbij en mix dit er ook goed door.
Roer het zakje gemalen kokos erdoor met een houten lepel zodat alles goed door elkaar zit.
Maak met je handen balletjes ter grootte van een bitterbal en leg ze op een ingevet bakblik.
Bak ze daarna goudbruin, even afkoelen en….

 

Smullen maar!!!

————————————————————————————————————————————

Meer informatie over Kookeiland op Facebook

Ook interessant voor je:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.