Proeven bij de buren

thuisafgehaald3Rosalie is een fanatieke thuiskok. Op Thuisafgehaald.nl deelt zij haar maaltijden met buurtgenoten.  
In april 2013 meldde zij zich aan bij  Thuisafgehaald.nl, en ze begon direct met koken.  

 

 

Ben je benieuwd naar de oprichtster van Thuisafgehaald.nl? In het item Shared economy vertelt Marieke Hart over het initiatief.

Rosalie kookte Arabische lamsburgers met wortelsalade uit een van haar favoriete kookboeken, ‘Home made’ van Yvette van Boven. Hieronder vind je het recept:

Arabische lamsburger

600 gram lamsgehakt, van lamsbout: liefst zelf gemalen (in de keukenmachine bijvoorbeeld)
60 gram bulhur, geweld in 180 ml kokend water
1 ui, fijngehakt
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 theel. kaneel
1/2 theel. piment
1 theel. paprikapoeder
4 eetl. verse koriander, fijngehakt
de rasp van 1/2 citroen
2 royale eetl. pijnboompitten, even geroosterd in een droge koekepan
zout en peper uit de molen

Kneed alle ingredienten tot een stevige bol gehakt. Verdeel dit in vier of zes gelijke delen en rol elk deel tot een bal.
Druk die een beetje plat tot een hamburger. Verhit een grillpan tot hij gloeiendheet is. Als u er pita broodjes bij wil serveren, bak deze dan eerst in de grillpan.
Bak dan de burgers aan beide kanten zo gaar als u wilt. Keer de burgers voorzichtig. Ik houd er van als de binnenkant nog een beetje rose is.
Snijd de pita’s halverwege in om een ‘zakje’ te maken. Vul ze met de burgers en wat groene- en wortelsla. Eet ze met toomeh.

Wortelsalade met komijn

3 penen, geschild
1 teen knoflook, uit de pers
1 eetl. komijn
4 eetl. olijfolie
2 eetl. rode wijnazijn
snuf cayennepeper
wat blaadjes koriander ter garnering
zout

Rasp de wortels grof op een rasp of in de keukenmachine. Maak een dressing van de overige ingredienten en vermeng ze met
de wortelsla. Bewaar de salade tot het opdienen in de koelkast. Garneer vlak voor het serveren met wat blaadjes koriander.
Lekker bij de Arabische lamsburger.

Eet smakelijk!

Ook interessant voor je:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.